年終假期一早看到格友Linda 分享地瓜圓的做法
平常就很喜愛吃地瓜的我
不禁手癢想動工試試看
剛好家裡有好友送的地瓜
還有一些上次沒有煮完的紅豆紫米
那不就可以做成冬季滋補甜點
~~紅豆紫米地瓜圓湯~~
下午小兒子回家過節
老爺加班回來就可享用囉!
想到這裡 馬上出門購買〝木薯粉〞
因為材料很簡單 就只差這包粉而已
準備妥當後 馬上動工
先將地瓜削皮切塊放到電鍋蒸熟
外鍋只要放一杯水即可
趁熱時將它壓成泥狀放冷
這時紅豆紫米洗淨浸泡(需泡兩三個小時)
待地瓜泥冷切後加上木薯粉攪拌搓揉成團塊狀
再弄成一條條後分別切成一小塊
可先放冰箱冷凍
若做比較多 可分包放入冷凍庫
要食用時再拿出來煮即可
紅豆紫米浸泡後放到電鍋煮 外鍋須放兩杯水
待紅豆紫米湯煮熟後
燒一鍋水待水煮沸時將地瓜圓放入
只要地瓜圓浮到水面上就是熟了
將它撈到紅豆紫米湯中即告完成
煮出來的地瓜圓 真的好Q 哦!
先生下班回來嚐完後
還不可思議的說 怎會這麼Q呢!!!
沒想到老媽子何時變得如此賢慧
哈~~哈~~只是突然想到慰勞一下老爺
平常辛苦的載我到處拍照 太勞累啦!
滋補過後
假日應該會更有體力載我到處拍照吧!
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材料:地瓜一大條(約一斤重) 木薯粉一包(400g)
紅豆紫米一杯半(視人數多寡加減)
在寒冷的冬季裡 喝一碗媽媽親手煮的紅豆紫米地瓜圓
滿滿的愛心會更加溫暖家人的心哦!
